Nos Menus du Moment

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100% fait maison et circuits courts privilégiés

FORMULE DÉCOUVERTE

(sauf samedi soir et dimanche)

LE MIDI 24€ (entrée+plat OU plat+dessert)

MIDI & SOIR 32€ (entrée+plat+dessert)

Terrine du jour
ou
Maki de Saumon
ou
Croustillant Chaource Andouillette
Dos de Saumon bio
ou
La viande du jour
ou
L’andouillette A5
Crème Brûlée
ou
Dessert du jour

MENU GOURMAND

42€ (entrée+plat+dessert)

L’assiette fraîcheur de la Mer
ou
Ma terrine de Foie Gras au Marc de Champagne
ou
Entrée Signature (avec suppl.)
Noix de Saint-Jacques et Risotto crémeux
ou
La Viande du jour et son jus au Foie Gras
ou
Plat Signature (avec suppl.)
Dessert à la carte

« NOS SIGNATURES »

ENTRÉES (avec suppl. au menu)

Nems de langoustines (+6€)
  • Mangue / Lentillons de Champagne
21
Mon foie gras chaud (+12€)
  • Quinoa grillé / moutarde de Troyes
25
Homard bleu (+12€)
  • en salade de quinoa et mangue
29

PLATS (avec suppl. au menu)

Fricassée de Homard bleu (+16€)
  • à la façon du Chef
38
Ris de Veau croustillant (+12€)
  • sauce au Champagne
34
Désossé de Pigeonneau d’Onion (+16€)
  • aux 2 cuissons
38

À LA CARTE

MES ENTRÉES

Ma terrine du moment
  • Une histoire de famille...
15
Le saumon bio mariné en maki
  • à la choucroute de Brienne
15
Croustillant
  • Chaource / Andouillette 5A de Troyes / Pleurotes
15
Ma terrine de Foie Gras de canard
  • au marc de Champagne
19
Ceviche de Saint-Jacques & Saumon
  • huile d′Olives des Baux et Yuzu
19

MES PLATS

Dos de Saumon bio
  • fondue de poireaux et paillettes d′algues
22
L’Andouillette A5
  • moutarde de Troyes et écrasé de pommes de terre
22
La Viande du jour
  • jus corsé et purée de topinambours
22
Risotto Parmesan
  • aux noix de Saint-Jacques
27

MES DESSERTS

Ma crème brûlée
  • à la vanille Bourbon de la Réunion
11
Craquelin de poires caramélisées
  • & douceurs pralinées Cluizel
12
Tatin de Pomme rosace
  • au Marc de Champagne et Caramel beurre salé
12
Moelleux au chocolat noir Cluizel
  • 15 min
13

VENTE À EMPORTER : -15% SUR L’ADDITION

*Certains plats peuvent être supprimés. Merci de comprendre notre souci de fraîcheur et notre dépendances aux marchés locaux. Boissons non comprises dans les menus. Viandes origine France. MERCI DE SIGNALER TOUTE ALLERGIE À LA COMMANDE.